В России обновили государственные стандарты на лососевую икру, чтобы усилить контроль за качеством продукции и предотвратить появление фальсификата. Росстандарт утвердил новые требования для зернистой лососевой икры в транспортной и баночной упаковке, которые вступят в силу с 1 июня 2027 года.
В ведомстве отмечают, что обновленные стандарты направлены на повышение качества и безопасности продукции, совершенствование методов контроля и снижение рисков подделок при производстве и продаже икры.
Среди изменений – введена формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту для предотвращения манипуляций с дозировками. Также уточнены требования по контролю температуры замороженной продукции. Кроме того, новый стандарт на баночную икру предусматривает использование только сырья из живой или свежей рыбы.
Для икры установлены новые нормы по содержанию соли: от 3 до 6% для продукта первого сорта и от 3 до 7% – для второго сорта.
